1. Suolistaminen
2. Viilto niskaan selkäruotoon asti.
3. tee viillot kahtapuolen selkäevää pyrstöön asti.
4. Poista selkäevät.
5. Poista nahka.
6. Nahkan poisto.
8. Katkaise pyrstö.
9. Irroita pää.
10. Ahven nyljettynä. Jos purkitat nyljetty kala vain keskeltä poikki ja purkkiin. Jos teet kalakeiton kypsennä kala, poista ruoto ja irroita liha.
11.Kalakeitto ahvenista,parasta mitä housut jalassa voi saada jo vain.
